很多人喜愛酒，對真正愛酒和懂酒的人來說，每一瓶酒都富有生命，因此不惜建設專門儲酒的空間——酒窖。酒最害怕儲存環境的溫濕度變化，因此除了通風、避光、避震外，將酒窖恒濕度恒定控制在最合理的溫濕度范圍，對酒的儲存而言，至關重要。

溫度影響酒的生命，對葡萄酒而言：

葡萄酒不能放在太冷或太熱的地方，溫度劇變會導致葡萄酒死亡。溫度過高會導致木塞水分蒸發、干裂而加速葡萄酒的氧化，而溫度過低又會導致木塞彈性降低，容易打碎掉渣。

當環境溫度低于-5°C 時，葡萄酒中的酒石酸就很容易形成結晶， 瓶中就會帶有棕紅色的沉淀。出現結晶沉淀，對紅酒酒體的外觀會有影響，飲用口感也會產生一些細微的顆粒感，影響品質。

若酒窖溫度忽高忽低，酒瓶里的水分和酒精會緩慢通過瓶塞的微小縫隙產生不同程度的蒸發損耗，瓶中的液面會緩慢降低，并導致同一酒窖的葡萄酒液面高低不一，而液面降低意味著瓶內空氣更多，紅酒氧化的風險也相對更高。

通常情況下，理想的葡萄酒儲存溫度在10℃--16℃為佳，12℃是最佳溫度，溫度變化最好不超過5℃。

對白酒而言：

白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。

濕度對酒的影響

濕度過低，對葡萄酒而言，軟木塞將會萎縮，導致葡萄酒發生氧化和漏液的現象。

濕度過高將會產生潮濕現象。若酒窖空氣濕度長期超過80%的，葡萄酒瓶口的軟木塞就會發霉，霉菌若只出現在酒塞或瓶蓋外部，對酒的品質并沒有影響，但若酒塞已霉至里面，那么酒體就會受影響了；白酒的瓶蓋也會出現發霉現象。

白酒、葡萄酒的最佳儲存濕度，是恒定保持在70%左右。

如何保持酒窖的恒溫恒濕？

安裝怡可信酒窖恒溫恒濕空調，能夠恒定控制酒窖最理想的溫濕度。

怡可信酒窖恒溫恒濕機

怡可信酒窖空調是專門針對酒窖研發設計的一款產品，以電作為動力，通過壓縮機降溫除濕，PTC加熱升溫，電極加濕，實現受控區域溫濕度恒定，能夠針對白酒、葡萄酒、黃酒、果酒等不同酒類對不同溫濕度要求進行高精度溫濕度調控，穩定理想的酒窖溫度與濕度。

產品特點

制冷、制熱、除濕、加濕，控制精準穩定、節能高效、安全可靠。

溫控范圍及靈敏度

溫控范圍12～20℃，靈敏度±1℃

濕控范圍及靈敏度

濕控范圍60～70%，靈敏度±5%

對于愛酒人士，能夠保存住愛酒的風味，是意見十分重要的事情。而溫濕度對酒的儲存事關重要，所以，酒窖需要備一臺松井酒窖專用恒溫恒濕機，來保存住葡萄酒、白酒等各類美酒品質。